Giải mã chế độ ăn Paleo – những điều cần biết

Ngày: 04/11/2020 lúc 17:05PM

Ăn kiêng Paleo vẫn đang là điều mới mẻ với khá nhiều người. Chính vì vậy, có cái nhìn khách quan và chính xác về nó là điều cần thiết, nhất là với những ai đang lựa chọn chế độ ăn phù hợp cho bản thân. Cùng giải mã về Paleo qua bài viết dưới đây!

Chế độ ăn tương đồng với người thời tiền sử - chìa khóa của chế độ ăn Paleo

Paleo - có tên gọi khác là chế độ ăn uống thượng cổ hay chế độ ăn uống như thời săn bắt hái lượm, là một phương pháp ăn uống dựa trên những loại thực phẩm tương tự các sản phẩm sẵn có từ xa xưa của người tiền sử. Nó đơn giản bao gồm các loại thịt cá (những thứ có được từ săn bắt) và các loại rau quả (có thể có được từ việc hái lượm). Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng Paleo tin rằng đó là chế độ ăn lành mạnh nhất mà bất kì ai cũng có thể tiêu thụ, bởi cơ thể con người được thiết kế để dung nạp nhiều hơn lượng protein, điều này được di truyền từ tổ tiên vốn đã quen với việc tiếp nhận các thực phẩm chứa hàm lượng lớn chất này. Một số người khác thì tin đây là chế độ ăn lành mạnh bởi vì nó giúp duy trì vóc dáng khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Họ cũng nhấn mạnh rằng những thực phẩm tinh chế chất béo chuyển hóa hay đường - tìm thấy trong chế độ ăn hiện đại là nguyên nhân gây ra một số vấn đề về sức khỏe mà con người gặp phải hiện nay.

Chế độ ăn Paleo – lợi ích và nguy cơ

Một lợi ích lớn của chế độ ăn kiêng Paleo trong xã hội hiện đại là giúp ngăn cản căn nguyên gây ra các loại suy thoái khác nhau và các bệnh đi kèm như: béo phì, tiểu đường, ung thư, Parkinson, Azheimer và một số tình trạng khác như trầm cảm, vô sinh. Một số người theo chế đề ăn với mục đích để giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh. Ngoài ra còn một số lợi ích khác phải kể đến như cải thiện lipid máu và giảm đau trong một số tình trạng tự miễn.

Tuy nhiên, khi nói về chế độ ăn này, chúng ta có thể cảm nhận được một chút thái độ tiêu cực của nó và của những người tin tưởng “mù quáng” vào chế độ ăn này. Bởi không chỉ phủ nhận hoàn toàn vai trò của các loại ngũ cốc trong bữa ăn, Paleo còn loại bỏ sữa và các sản phẩm từ sữa ra khỏi thực đơn, trong khi sữa là nguồn thực phẩm cung cấp lượng lớn protein cũng như nhiều khoáng chất (vitamin A, canxi,...) mà cơ thể không thể thiếu.

Cùng với đó, chế độ ăn với lượng lớn thịt, đặc biệt là thịt đỏ và phủ tạng động vật (những thực phẩm chứa lượng lớn purin) sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Do đó, hãy thiết kế chế độ ăn Paleo phù hợp với tình trạng cơ thể đết đạt được hiệu quả và tránh những tác dụng không mong muốn.

Xây dựng chế độ ăn Paleo – cần chú ý điều gì?

Để xây dựng chế độ ăn kiêng Paleo , những người tuân thủ nên bắt đầu với việc chú trọng đến protein nạc như: thịt đỏ, thịt lợn, thịt da cầm, trứng, thịt nội tạng, cá thiên nhiên và các động vật có vỏ như sò, tôm, cua ,…. Chế độ ăn này cũng nhấn mạnh rằng cần có lượng trái cây và rau vừa phải và chất béo lành mạnh từ hạt, quả hạch, dầu ô liu và quả bơ.

Thực phẩm cần tránh là tất cả sản phẩm từ sữa, ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc, đậu và các loại đậu, dầu thực vật giàu omega-6 và muối i-ốt. Các chất tạo ngọt tự nhiên như siro cây phong hay mật ong được cho phép trong khi các chất tạo ngọt khác thì bị cấm sử dụng khi thực hiện chế độ ăn này.

Nguồn: Iherb blog

Tài liệu tham khảo từ các nghiên cứu trên thế giới:

https://www.iherb.com/blog/what-is-th302e-paleo-diet/

Nguyễn Lê Diệu Linh
BÌNH LUẬN
Tin cùng chuyên mục

        Dược sĩ tư vấn